Mezcal
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Mezcal Cuishe Rango de precios: desde $150.00 hasta $1,100.00
Cuishe (Sierras áridas del sur de Oaxaca): El agave Cuishe crece en suelos pedregosos y necesita muchos años de sol para alcanzar su punto. Su molienda en tahona libera sabores frescos y fibrosos. El mezcal resultante es vegetal, ligeramente especiado y con un humo sutil que se queda en boca.
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Mezcal Espadín Rango de precios: desde $150.00 hasta $850.00
Espadín (Valles de Oaxaca): Nuestro mezcal de casa, el que mi familia ha hecho por generaciones. El agave espadín lo cultivamos en los valles de Oaxaca, donde el sol fuerte y la tierra generosa le dan su carácter noble. Lo cocemos en horno de piedra con leña de encino, lo molemos en tahona y fermentamos en tinas de madera. El resultado: notas dulces de agave cocido, un humo ligero y un final redondo que acompaña cualquier charla.
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Mezcal Jabalí Rango de precios: desde $150.00 hasta $1,100.00
Jabalí (Sierra sur y Mixteca): El más rebelde de todos. Su fermentación es caprichosa y muchas veces se “revienta”, pero cuando lo domamos, nos regala un mezcal de gran personalidad: ácido, frutal y especiado, con una textura vibrante y un recuerdo inolvidable.
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Mezcal Jamaica Rango de precios: desde $150.00 hasta $1,100.00
Jamaica con miel de agave: Floral y refrescante. La jamaica aporta notas ácidas y florales, suavizadas por la miel para un trago ligero y delicioso.
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Mezcal Madrecuishe Rango de precios: desde $150.00 hasta $1,100.00
Madre Cuishe (Regiones montañosas de Miahuatlán y Ejutla): Este agave crece alto y fibroso, en tierras secas y pedregosas que le dan carácter fuerte. Lo cocemos lentamente bajo tierra con piedras calientes y leña. Su perfil es herbal, mineral y seco, con un retrogusto largo que recuerda al campo después de la lluvia.
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Mezcal Mágico Rango de precios: desde $150.00 hasta $1,100.00
Espadín con cannabis: Infusionamos el mezcal espadín después de la segunda destilación con hojas de cannabis seleccionadas. El resultado es un mezcal herbal, aromático y suave, con un final fresco y relajado.
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Mezcal Maracuyá Rango de precios: desde $150.00 hasta $850.00
Maracuyá con miel de agave: Tropical y vibrante. El dulzor de la miel equilibra la acidez fresca del maracuyá, dejando un final jugoso que alegra el paladar.
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Mezcal Pechuga Rango de precios: desde $150.00 hasta $1,100.00
Pechuga de maguey: En la tercera destilación agregamos la pechuga del propio maguey y algunas especias. El resultado es un mezcal ceremonial, con aromas dulces, ahumados y un fondo especiado que recuerda a las fiestas familiares.
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Mezcal Ponche Rango de precios: desde $150.00 hasta $1,100.00
Bebida Artesanal: Ponche
Mezcal espadín destilado con pechuga de pavo y frutas
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Mezcal Tamarindo Rango de precios: desde $150.00 hasta $850.00
Tamarindo con miel de agave: Intenso y juguetón. El tamarindo le da acidez y frescura, mientras la miel lo redondea con un final suave, dulce y caramelizado.
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Mezcal Tepextate Rango de precios: desde $150.00 hasta $1,100.00
Tepextate (Barrancas y laderas rocosas): De los agaves más longevos, tarda entre 20 y 30 años en madurar. Su rareza lo hace especial. Nace en terrenos difíciles, lo que le da un sabor intenso, con notas verdes, mentoladas, dulces y un carácter complejo que sorprende a cada trago.
